Merengue cocido

¿Cómo hacer un merengue cocido?  Existen diferentes tipos de merengues, dependiendo de la manera en que incorporamos el azúcar a la elaboración. El merengue cocido es idóneo para cubrir tartas nupciales o para realizar adornos. ¡Sigue nuestro paso a paso!

  • Dificultad: postre fácil, receta fácil

Ingredientes del Merengue cocido

  • 450 gr. de azúcar en grano
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 250 gr. de claras de huevo

Paso a paso: Merengue cocido

  1. Separa las claras de huevo de las yemas y viértelas en un cuenco.
  2. Añade a las claras de huevo la totalidad del azúcar detallado en la receta.
  3. Introduce el recipiente con la mezcla en un baño María y bátelo todo hasta que las claras monten, sin sobrepasar los 60ºC. Éstas tendrán una textura fluida mientras estén calientes.
  4. Retíralas del baño María y continúalas batiendo. Ganarán densidad a medida que la temperatura disminuya.

“Disfruta de aquellas pequeñas cosas”

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